Du behöver
Botten:
100 g smör eller margarin
200 g digestivekex
2 msk strösocker
Fyllning:
2 st gelatinblad
1 dl mjölk
400 g färskost
4 st ägg
1 st mjölk burk karamelliserad
Glasyr:
100 g ljus choklad
50 g mörk choklad
50 g smör eller margarin
2 tsk ljus sirap
Garnera med:
bär
Ugn: 175°
12 bitar
Gör så här
1
Botten: Smält smöret. Smula kexen, gärna i matberedare. Tillsätt socker och smält smör och blanda samman.
2
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form, med löstagbar botten, som är 24 cm i diameter. Häll i smulorna och tryck ut till en jämn botten. Grädda i 10 minuter.
3
Fyllning: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Värm hälften av mjölken i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i den varma mjölken. Häll i resten av mjölken. Vispa samman färskost och ägg. Tillsätt mjölk- och gelatinblandningen samt den karamelliserade mjölken till ägg- och ostblandningen. Blanda till en slät smet och häll i formen. Grädda i 45 minuter. Låt kallna.
4
Glasyr: Smält samman all choklad, smör och sirap över hett vattenbad och häll över cheesecaken. Låt stelna. Garnera med bär.
