Du behöver
- 4 portioner ris, gärna rött
- 1 gul lök
- 2 röda paprikor
- 1 msk olja
- 1 msk tacokryddmix (eller blanda egen krydda: 2 msk spiskummin, 1 tsk paprika, 1 tsk kajennpeppar, 1 tsk salt)
- 400 g svarta bönor, kokta och sköljda
- 1 lime ev färsk koriander
Gör så här
1
1. Koka riset enligt anvisningen på paketet.
2
2. Hacka lök och skär paprikor i mindre bitar. Fräs i olja tills löken blivit genomskinlig.
3
3. Blanda ris, lök och paprika. Rör i kryddan.
4
4. Tillsätt bönor.
5
5. Pressa över limejuice. Toppa eventuellt med färsk koriander.
Kommentar:
Passar bra att göra på överblivet ris från gårdagens middag. Använd det sista i tacokryddpåsen eller mixa ihop din egen tacokrydda så slipper du E-nummer.
327 KCAL PER PORTION
16 procent protein, 15 procent fett, 69 procent kolhydrater
