Du behöver
- 4 st kycklingbröst
- 200 g bacon knaperstekt
- valnötter två nävar grovhackade
- 200 g bladspenat ( en påse)
- 2.5 st endivesallad
- 2 st stänger blekselleri ett par stänger
- 1 st röd paprika
- 2 st tomater
Sås:
3 st äggulor
3 dl matolja
1 tsk dijonsenap
1.5 dl crème fraîche ekologisk
1.5 st vitlöksklyftor
4 st sardeller
1 dl Parmesan riven
salt
citronsaft lite
Gör så här
1
Vispa äggulorna och senapen rejält. Häll i matoljan lite i taget precis som till majonnäs. Blanda i crème fraiche.
2
Finhacka sardellerna och pressa vitlöken. Blanda ner tillsammans med parmesanen i majonnäsen. Smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft.
3
Stek kycklingbrösten på låg värme i stekpanna eller i ugn, ca 20 minuter. Krydda med salt och peppar. Låt svalna och skär i tunna skivor.
4
Knaperstek baconet. Fördela spenat, strimlad endivesallad och blekselleri och toppa med kyckling, dressing, nötter, bacon och paprika.
5
Droppa gärna lite olivolja på de gröna bladen, och krydda hela salladen med flingsalt och nymald svartpeppar. Servera gärna med några små tomater.
