Tillagningstid: 40 minuter, Extra tid: 60 minuter för jäsning + 10 minuter i ugnen, Portioner: 32 stycken
Du behöver
- 1 paket jäst för söta degar
- 3 deciliter mjölk
- 2 ägg
- 1 deciliter strösocker
- 1 tesked salt
- Ca 12 deciliter vetemjöl
- 100 gram rumsvarmt smör, i bitar Fyllning
- 150 gram rumsvarmt smör
- 1 ½ deciliter strösocker
- 4 teskedar kanel
- 1 burk hasselnötskräm, 350 gram Pensling och garnering
- 1 ägg
- 1 matsked vatten
- En nypa salt
- Pärlsocker
Gör så här
1 Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader i en kastrull.
2 Tillsätt mjölken till bunken och rör med en trägaffel så att jästen löser sig. Rör ner ägg, socker, salt det mesta av mjölet och smöret.
3 Arbeta ihop till en kladdfri deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt degen jäsa i ca 30 minuter under bakduk.
4 Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den något med händerna. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangel, 40 x 30 cm.
5 Fyllning: Blanda smör, socker och kanel i en skål. Bred på fyllningen. Värm nötkrämen några sekunder på en tallrik i mikron. Bred hälften ovanpå.
6 Rulla ihop rektangeln till en hård rulle och skär den i 16 jämnstora bitar. Lägg bullarna på högkant i pappersformar på 2 plåtar. Gör likadant med resten av degen och fyllningen.
7 Låt bullarna jäsa i ca 30 minuter.
8 Pensling och garnering: Vispa ihop ägg, vatten och salt i en kopp. Pensla bullarna med äggblandningen och strö på pärlsocker.
9 Grädda bullarna i mitten av ugnen i 225 grader i 8-10 minuter. Låt svalna på galler.
