Du behöver
- 0.5 dl havregryn
- 1 msk potatismjöl
- 1.5 dl mjölk
- 1 msk kalvfond
- 1 st ägg
- 0.5 st gul lök
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar nymald
- 500 g blandfärs
- 2 msk smör
Fyllning:
250 g broccolibuketter
100 g ricottaost eller kesella
0.5 dl basilika färsk eller fryst
1 st vitlöksklyfta
salt, svartpeppar
Champinjonsås:
200 g champinjoner
2 msk smör
4 dl matlagningsgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk soja
2 msk portvin rött
salt och peppar
Servera med:
kokt potatis
morötter kokta
Ugn: 175°
Gör så här
1
Blanda havre, potatismjöl och mjölk i en bunke och låt svälla i ca 10 minuter. Tillsätt fond, ägg, riven lök, salt, peppar och färs. Rör om och arbeta färsen till en smidig smet.
2
Lägg färsen på ett vått smörpapper och platta ut den till en rektangulär platta som är ca 1 1/2 cm tjock och lika lång den ugnsfasta formen.
3
Fyllning: Låt broccolin rinna av och krama ur vätska om den varit fryst. Mixa broccoli, ricotta, basilika och vitlök till en jämn röra. Smaka av med salt och peppar.
4
Lägg fyllningen i mitten på köttfärsen, men inte ända ut i kortändorna. Rulla ihop till en limpa med hjälp av papperet. Förslut ändarna med färs.
5
Rulla över färsen i en smord ugnsfast form och pensla limpan med smält smör. Stek i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
6
Champinjonsås: Fräs champinjonerna i en kastrull med smör tills vätskan är genomskinlig. Strö över mjölet och rör om.
7
Späd med matlagningsgrädde under omrörning. Tillsätt soja och portvin. och låt sjuda i minst 10 minuter. Smaka av n med salt och peppar. Servera med kokt potatis och kokta skivade morötter.
