Du behöver
- 1 kg blomkålsbuketter frysta
- 6 dl vatten
- 2 tärning grönsaksbuljong
- 4 dl mjölk
- 2.5 msk vetemjöl
- salt
- 1.5 krm kajennpeppar
- 1 st röd chilifrukt
Renstekssnibbar:
8 st fullkornsbröd
1 dl kesella mager
1 msk fransk senap (fransk)
1 tsk rosépeppar nystött
8 st rucolasallad blad
4 skiva renstek eller annat rökt kött
Gör så här
1
1. Koka blomkålen i vatten med buljongtärningar enligt fryspåsens anvisning. Använd en stor gryta.
2
2. Mixa sedan blomkålen så slät det går med buljongen, stavmixer är smidigt. Skaka mjölk och mjöl till jämn smet och vispa ned i sjudande blomkålsbuljong. Smaka av med salt och kajennpeppar, sjud 5 minuter på svag värme. Strö i tunnskivad chilifrukt strax före serveringen.
3
3. Kantskär brödet så snålt som möjligt.
4
4. Blanda kesella med senap och rosépeppar. Fördela smeten på brödskivorna. Lägg ett par rucolablad på fyra brödskivor och renstek på de andra. Lägg ihop rensteksbröden med rucolabröden och dela i trekanter.
