Blomkålsmos – recept av Rickard Söderberg

Portioner: 1 rejäl sats + matlådor i veckan

Du behöver

• 1 stort blomkålshuvud
• Ca 150 g smör (beroende på kålhuvudets storlek. Ta alltid lite mer än du tror)
• Salt, peppar och muskot efter smak

Gör så här

1 Ta bort blasten och fördela blomkålen i buketter. Stammen ska självklart också med, den får bara vara i lite mindre bitar.

2 Koka eller ånga blomkålen i cirka 15 minuter. Slå av vattnet och låt allt ånga av i ett durkslag. Moset blir bättre ju torrare kålen är, eftersom den innehåller så pass mycket vätska.

3 Häll tillbaka kålen i kastrullen och tillsätt smöret. Stöt eller stavmixa till mos och den konsistens du föredrar. Avsluta med salt, peppar och muskot.