Du behöver
- potatissallad
- 8 st schalottenlökar
- 1 kg färskpotatis tvättad
- 250 g gröna bönor
- 1 st knippe rädisor
- smör till stekning
- salt och peppar
- kryddgrönt
Guacamole
2 st avokado välmogna
1 st röd chilifrukt eller 1/2 tsk sambal oelek
1 st vitlöksklyfta pressad
1 st lime rivet skal och saft
0.5 tsk salt
1/2 –1 krm svartpeppar nymalen
korv och kött efter smak
Gör så här
1
Potatissallad
2
Koka 5 minuter, skala sedan löken, gärna i förväg. Koka också potatisen, halvera medelstora knölar efteråt. Lägg ansade bönor i kokande saltat vatten och sjud 2–3 minuter, slå bort vattnet. Ansa och halvera rädisorna.
3
Stek i sista stund på potatis, lök och rädisor i stekpanna på spisen eller i hålpanna på grillen. Blanda i bönor, salta, peppra och strö på krasse eller persilja vid servering.
4
Guacamole
5
Halvera avokadorna, peta bort kärnorna och gröp ur fruktköttet med sked. Kärna ur chilifrukten, finhacka. Lägg avokado och chili i bunke med vitlök, lime, salt och peppar. (Stav)mixa så slätt du vill ha det.
6
Servera med potatissalladen, olika grillade korvar och grillat kött.
