Du behöver
- 125 g smör eller margarin
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk kallt vatten
Fyllning:
5 dl blåbär rensade
75 g smör eller margarin
2 dl socker
3 st äggulor
2 msk ströbröd
50 g mandel mald eller finhackad
Maräng:
3 st äggvitor
1.5 dl socker
flagad mandel
Ugn: 225°/175°
Det här behövs:
Gör så här
1
Hacka samman matfett och mjöl. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Kavla eller kläm ut den i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga och låt formen stå kallt i minst 15 minuter.
2
Rör matfett och socker poröst. Tillsätt gulorna, en i taget, och blanda ner ströbröd och mandel.
3
Lägg bären i pajformen och bred fyllningen över. Grädda ca 30 minuter i nedre delen av ugnen, 225°.
4
Vispa vitorna till hårt skum och rör ner sockret. Sänk värmen till 175° och bred över marängsmeten. Strö på mandel och grädda färdigt i ca 10 minuter. Ät pajen avsvalnad eller kall, gärna med en klick vispad grädde eller glass.
