Balsamicoglass till grönmögelost

Du behöver

• 1 ägg
• 3/4 dl (rå)strösocker
• 2 dl mjölk
• 1 tsk vaniljsocker
• 1/2 dl kyld balsamvinäger
• 1 1/2 dl kyld vispgrädde
• 1 dl strimlade torkade, kylda fikon eller katrinplommon
• (färsk frukt till garnering)

Gör så här

1

(El)vispa ägg och socker i liten rostfri kastrull, vispa i mjölken och hetta upp under ständig omrörning tills krämen bubblat sig tjock. Vispa i vaniljsockret. Kyl.

2

Häll äggkräm, balsamvinäger och grädde i glassmaskinen med fruset kylblock. Låt maskinen jobba och strö i fikonen efter omkring 15 minuter. Servera till grönmögelost, portvin och kex, eller frys in.

3

Tips! Byt strösockret mot muscovado­socker för ökad arom.