Bakad potatis med bönsallad

Du behöver

• 1 bakpotatis
• 1 tsk olivolja
• Bönsallad:
• 1 tsk olivolja
• 1 röd lök, skivad
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 1 dl vita bönor (burk)
• 1 msk pressad citronsaft
• 1 krm salt
• 1 krm vitpeppar
• 2 msk hackad färsk basilika
• 100 g valfri grönsallad
• ATT SERVERA TILL:
• 2 msk lätt creme fraiche, eventuellt laktosfri
• 2 msk svart tångkaviar

Gör så här

1

1. Sätt ugnen på 250 grader. Gnid in lite olivolja runt bakpotatisen. Lägg den i foliepapper och ugnsbaka cirka 50 minuter.

2

2. Värm olivoljan i en gryta och bryn lök och vitlök på svag värme. Tillsätt bönorna och krydda.

3

3. Blanda creme fraiche med caviart. Lägg sallad på en tallrik, fördela bönsalladen på den och servera en bakad potatis med caviartsåsen till.

Kommentar:
449 kcal per portion
E%: 37 procent fett, 44 procent kolhydrater, 19 procent protein