Du behöver
- 4 bitar laxfilé
- salt peppar
- 8 st marinerade soltorkade tomater
- 2 tsk färsk timjan
- 0.75 dl mandel skållad
- 1 msk smält smör
Citronsås:
2 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
2 msk vetemjöl
1 st citron rivet skal
salt peppar
Potatis- och rotfrukter:
4 st potatis
2 st palsternackor
2 st persiljerot
0.5 st kålrot
2 st morötter
2 msk citronolivolja alt olivolja med rivet citronskal
1 tsk timjan
flingsalt
Ugn: 225°
Gör så här
1
Lägg laxen i en smord ugnssäker form, salta och peppra.
2
Mixa soltorkade tomater, timjan och mandel till en kräm. Bred krämen över laxen. Pensla över smöret. Baka mitt i ugnen i 20–25 minuter.
3
Citronsås: Vispa samman grädde, mjölk och mjöl i en kastrull. Koka upp under omrörning och låt sjuda i 5 minuter Tillsätt citronskal och smaka av med salt och peppar.
4
Skala potatis och rotfrukter och skär dem i bitar och klyftor. Lägg alltsammans i en ugnsfast form med bakplåtspapper i botten. Ringla över citronolivolja och rör om oljan fördelas jämt. Strö över timjan. Baka rotfrukterna mitt i ugnen i ca 25 minuter, tills de är mjuka och fått färg. Strö över flingsaltet.
