Du behöver
Botten:
200 g digestivekex
150 g smält smör
2 msk råsocker strö
1 tsk kanel
Fyllning:
2 st ägg
1.5 dl strösocker
500 g färskost
2 tsk citronskal
2 tsk citronsaft
2 tsk vaniljsocker
1.5 tsk gelatinblad eller pulver
1 dl vatten
2 dl grädde
Gör så här
1
Krossa kexen i en plastpåse. Smält smöret och rör sedan i kex, socker och kanel. Tryck ut blandningen i en pajform med löstagbar botten och ställ kallt.
2
Vispa ägg och socker poröst. Blanda ner ost, citronskal, citronsaft och vaniljsocker. Lös gelatinet i vatten och mixa ner det i smeten. Vispa grädden styv och vänd ner den. Häll fyllningen över kexbotten i pajformen.
3
Låt den stå kallt och stelna. Garnera.
Kommentar:
Receptet kommer från Långängens gård på Lidingö. Fler recept, se länkar nedan.
