Auberginegratäng

Du behöver

• 1 st aubergine
• 0.5 tsk salt
• 0.5 st gul lök
• 1 st vitlöksklyfta
• olivolja +1 msk
• 2 dl krossade tomater
• 2 tsk tomatpuré
• salt och peppar
• 1.5 dl ostsås eller gratängsås
• 0.5 dl riven ost

Servera med:

sallad
yoghurt

Ugn: 225°

Gör så här

1

Skiva auberginen och strö salt över skivorna.

2

Skala och hacka lök och vitlök och fräs i en kastrull med olja. Tillsätt tomater och tomatpuré, och koka ihop i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

3

Torka av auberginskivorna med hushållspapper och stek dem i en stekpanna med olja.

4

Varva aubergine och tomatsås i en form. Häll på ostsås och strö över ost. Gratinera i 30 minuter. Servera med sallad och yoghurt.