Du behöver
- 250 g aubergine
- vatten
- 100 g lax grovt tärnad
- 1 st lök hackad
- 1 st vitlöksklyfta hackad
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm ingefära
Tillbehör:
smör
soja några droppar
basilikablad
Dessert:
filbunke
honung
kanel
Gör så här
1
Halvera auberginen. Gröp ur köttet utan att skada skalet.
2
Koka skalet med resterande innehåll i saltat vatten cirka 10 minuter.
3
Grovtärna auberginköttet och blanda i smörad uppvärmd stekpanna med lax, löksorter, salt och kryddor. Bryn ett par minuter eller tills laxen verkar klar.
4
Låt auberginbåtarna rinna av och fyll dem sedan med laxröran.
Kommentar:
Egen filbunke:
Köp filbunke och mjölk. Ta fram 4 portionsskålar. Fördela 1 dryg sked filbunke i varje. Vispa ut med cirka 2 dl kylskåpskall mjölk. Täck med assiett eller gladpack. Låt stå i rumstemperatur cirka 1 dygn. Sedan har du en härlig hemgjord filbunke. Men efter just denna måltid, njut en köpt variant med lite honung och kanel i väntan på det hemlagade som blir en härlig frukost eller mellanmål.
