Du behöver
- 500 g äpple (3-4 st) gröna, t. ex Granny Smith
- 1 st gelatinblad
- 110 g socker
- 20 g flytande honung (2 msk)
- 0.5 dl citronsaft
- 2.5 msk vin halvtorrt vitt el Calvados
Dessutom:
2 st blad filodeg
smält smör
socker lite
1 st honungsmelon
0.5 l jordgubbar
1.5 dl blåbär eller hallon
2 dl socker
1.5 dl vatten eller vitt vin
2.5 msk mynta hackad färsk
Gör så här
1
Halvera, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten 5-10 minuter.
2
Blanda i en kastrull socker, flytande honung och citronsaft och koka upp. Rör om tills sockret smälter och vispa ner det urkramade gelatinbladet i den heta lagen. Häll sockerlagen på äppelklyftorna. Låt dem ligga och dra i lagen tills den kallnar. Kör i mixer eller matberedare med vitt vin eller Calvados.
3
Frys sorbeten i glassmaskin eller i en form i frysen. Rör om ett par gånger under tiden om du fryser den i frysen.
4
5
Filodegskorg med frukt:
6
Sätt ugnen på ca 200 grader.
7
Lägg ut ett filodegsblad på arbetsbordet, pensla med smält smör och strö över lite socker. Lägg det andra bladet ovanpå. Skär ut cirklar av filodegen och tryck ner dem i små ugnsfasta formar, typ cocotteformar eller muffinsformar. Grädda mitt i ugnen 4-5 minuter eller tills kanterna på korgarna börjar ta färg - håll ett öga på dem under gräddningen! Låt svalna och knacka ut korgarna ur formarna.
8
Ta ut kulor ur fruktköttet på en melon.
Kommentar:
Ett recept signerat Andreas Pieplow som är både kock och musiker. Länkar till fler av Andreas recept hittar du här intill.
