Du behöver
Pajdeg:
3 dl siktat dinkelmjöl
2 msk strösocker
0.5 tsk bakpulver
150 g smör
1 st ägg
Fyllning:
2 st äpplen
10 st katrinplommon kärnfria
2 st ägg
0.75 dl strösocker
1 tsk kardemummakärnor nystötta
2 tsk vaniljsocker
2.5 dl vispgrädde
0.5 dl hasselnötter grovhackade
Ugn: 175°
8 bitar
Gör så här
1
Pajdeg: Arbeta snabbt ihop mjöl, socker, bakpulver och mjöl, gärna i matberedaren. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg. Vira in degen i plastfolie och låt vila i kylen i 1 timme.
2
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant som är 26 centimeter i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila i minst 30 minuter i kylen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter.
3
Fyllning: Kärna ur och klyfta äpplena. Dela plommonen. Fördela äpple och plommon i pajskalet.
4
Vispa ihop ägg, socker, kardemumma, vaniljsocker och grädde, och häll det i formen. Strö över nötterna. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter.
