Du behöver
Mördeg:
125 g smör eller margarin
2 msk socker
3 dl vetemjöl
1 st äggula
Fyllning:
3.5 st äpplen
3 msk pressad citronsaft
3 msk socker
Maräng:
4 st äggvitor
4 msk pressad citronsaft
3 msk socker
Maräng:
4 st äggvitor
4 msk socker
4 msk kokosflingor
0.5 msk rivet citronskal
Ugn: 175º
Det här behövs för ca 8 port:
Gör så här
1
Blanda samman mjöl och socker direkt på bakbordet. Tillsätt matfett och finfördela det till en smulig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop allt till en deg.
2
Dela degen i 8 lika stora bitar. Tryck ut dem i portionsformar, ca 10 cm i diameter. Grädda bottnarna mitt i ugnen ca 10 minuter.
3
Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor. Lägg dem i en kastrull tillsammans med pressad citronsaft och socker. Låt äpplena sjuda på svag värme ett par minuter.
4
Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner kokos, socker och citronskal. Fördela äpplena med sin lag i bottnarna. Spritsa marängsmeten över. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
5
När marängen har fått lite färg är äppelgrottorna färdiga. Bjud eventuellt mjukrörd glass till. Garnera gärna med myntablad.
