Du behöver
Karlsbaderdeg:
150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
2 st ägg
1 tsk salt
1 dl socker
vetemjöl ca 15 dl
Fyllning:
äpplen ca 4 skalade och klyftade
150 g mandelmassa riven
Pensling:
ägg
Ugn: 225°
Gör så här
1
Smält fettet, häll i mjölken och värm till ca 37 grader. Rör ut den smulade jästen i degspadet.
2
Rör i ägg, salt, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl och låt den jäsa i ca 30 minuter.
3
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Dela degen i 4 delar, forma dem runda och kavla ut till runda plattor. Sporra dessa till 8 delar.
4
Fördela äppelklyftor och mandelmassa på snibbarna och rulla ihop till gifflar från den bredaste sidan. Lägg gifflarna på plåt och låt dem jäsa ca 30 minuter. Pensla med ägg och grädda ca 8-10 minuter mitt i ugnen. Låt gifflarna kallna på galler under bakduk.
Kommentar:
Välj lösa äpplen eller byt ut dem mot äppelmos. Allt vetebröd går utmärkt att frysa och tinas bäst i rumstemperatur i sin förpackning.
