Du behöver
Mördeg:
200 g smör
0.5 dl strösocker
1 st ägg
4 dl vetemjöl extra fint
Fyllning:
6 st äpplen
0.5 dl vitt vin
1 dl syltsocker
2 tsk ingefära riven
1 dl äppelgelé
Maräng:
4 st äggvitor
2 dl strösocker
Servera med:
Vispad grädde eller vaniljglass
Ugn: 225º
ca 12 bitar
Gör så här
1
Mördeg: Mixa smör, socker, ägg och mjöl i matberedaren med kniven monterad till en degboll. Tryck ut degen i en avlång form med löstagbar botten. Låt stå i kylen 30 minuter.
2
Nagga pajbottnen och förgrädda i ca 20 minuter tills den är genom-gräddad och fått färg. Låt svalna.
3
Fyllning: Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Lägg äppelbitarna i en kastrull med vitt vin och låt äpplena sjuda och sjunka ihop. Tillsätt syltsocker och ingefära och koka kraftigt i 2 minuter. Låt kompotten svalna i kallt vattenbad.
4
Bred äppelgelé i botten på formen och fördela över äppelkompotten över.
5
Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i sockret till en marängsmet. Bred smeten luftigt över äpplena. Sätt in formen i ugnen igen och låt marängen få färg. Servera med vispad grädde eller vaniljglass.
