Du behöver
- 4 st fläskkotletter
Marinad:
1 dl pressad apelsinsaft
2.5 msk olivolja
2 msk mango chutney
1 msk japansk soja
apelsin rivet skal av 1/2
1 tsk malen ingefära
2 krm pepparmix
Till stekning:
1 msk olivolja
1 tsk salt
vatten (vatten)
Till servering:
1.5 st apelsiner
Gör så här
1
Skär bort det mesta av fettkanten på kotletterna och lägg dem i en skål.
2
Vispa samman apelsinsaft, olivolja, mango chutney, soja, apelsinskal, ingefära och pepparmix. Häll marinaden över kotletterna och låt dem stå ett par timmar i kylskåp. Vänd köttet någon gång under tiden.
3
Ta upp köttet ur marinaden och låt det rinna av väl. Spara marinaden.
4
Hetta upp oljan i en stekpanna. Salta köttet och stek kotletterna 4-5 minuter per sida. Häll på marinaden mot slutet av stekningen och låt kotletterna puttra klart i den. Späd eventuellt skyn med lite vatten om du tycker att den är för tjock.
5
Skala apelsinerna till garneringen med en vass kniv så att det vita går bort och skär ut hinnfria klyftor. Lägg ner hälften av dem i skyn i sista stunden före serveringen, så att de blir varma, men utan att de kokar. Använd resten av apelsinklyftorna till garnering.
6
Servera kotletterna med skyn, broccoli, kokt ris smaksatt med lite rostad mandel och apelsinklyftor.
