Mat och dryck

Cheesecake-semlor i miniformat

De är svåra att motstå, de fluffiga semlorna med krämig mandelmassa. Våra fastlagsbullar är gjorda i miniformat med en extra god fyllning av mandelmassa, hallonsylt, färskost och grädde.

Frys in de semmelbullar som inte ska ätas och gör en ny sats fyllning när du plockat fram dem ur frysen.

Portioner: 30 stycken

Du behöver

  • 25 g jäst
  • 2 ½ dl mjölk
  • ¾ dl strösocker
  • 1 tsk stött kardemumma
  • 1 krm salt
  • 7 dl vetemjöl
  • 75 g smör, rumsvarmt
  • Ägg till pensling
  • Fyllning till 10 stycken
  • 200 g färskost
  • 1 dl + 1 msk vispgrädde
  • ½ dl florsocker
  • ½ tsk vaniljsocker
  • 50 g mandelmassa
  • 1 dl hallonsylt
  • Garnering
  • Florsocker

Gör så här

1 Smula ner jästen i en skål. Värm mjölken till 37 grader och häll över jästen. Rör tills den lösts upp.

2 Tillsätt socker, kardemumma, salt, det mesta av mjölet och smöret i bitar. Arbeta degen tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.

3 Ta upp degen på mjölat bakbord och väg den. Dela i 3 lika stora bitar. Rulla ut varje till en längd. Dela först på mitten, sedan i 10 bitar. Kontrollväg så att de är lika stora.

4 Rulla till släta bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta i 40 minuter.

5 Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 225 i ca 7 minuter. Låt kallna

6 Fyllning: Vispa färskost och 1 dl grädde tjockt. Vänd i florsocker och vaniljsocker. Riv mandelmassan och rör ihop med 1 msk grädde.

7 Skär av ett lock på bullarna. Lägg på en klick mandelmassa och en klick sylt. Toppa med färskostkräm.

8 Lägg på locket och sikta över florsocker.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos