Annons
Portioner: 4 portioner
Du behöver
- 800 g hjortfärs
- 4 schalottenlökar
- Smör att steka i
- 1 kvist rosmarin
- 2 dl grädde
- 1 ägg
- 3 msk Dijonsenap
- 1 tsk nystötta enbär
- Salt & peppar Servering
- Stekta kantareller
- Lingon
- Kryddgrönt
Gör så här
1 Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs den mjuk i smör. Låt den sedan svalna.
Annons
2 Blanda färsen med lök, finhackad rosmarin, grädde, ägg, senap och enbär. Salta och peppra.
3 Forma färsen till biffar och stek dem sedan i smör ca 3 min på varje sida eller slutstek i ugn.
4 Servera med stekta kantareller och lingon. Toppa med kryddgrönt.
