Vispad pannacotta med rårörda hallon

2 stora eller 4 små glas:

Pannacotta:

1 gelatinblad
2 ½ dl vispgrädde
¼ dl strösocker
2 krm vaniljpulver

Rårörda hallon:

1 ½ dl frysta tinade hallon
½ lime, saft och skal
1 msk strösocker
2 msk hackade myntablad

Till servering:

färsk mynta

Gör så här:

1. Pannacotta: Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten, låt stå 5 minuter.

2. Koka upp vispgrädde, strösocker och vaniljpulver i en kastrull.

3. Dra bort från värmen och krama ur vätska från gelatinbladet, vispa sedan ner det i kastrullen. Häll i en skål och täck med plastfolie. Låt svalna och ställ sedan i kylen minst 6 timmar.

4. Rårörda hallon: Rör ihop alla ingredienser till rårörda hallon och ställ åt sidan.

5. Vid servering: ­Vispa pannacottan med en elvisp tills den är riktigt krämig, spritsa eller skeda upp i små glas eller skålar. Toppa med rårörda hallon och färsk mynta, servera direkt.