Kakan går bra att frysa in och sedan toppas med grädde före servering.
8 bitar:
100 g smör
½ dl neutral olja
100 g vit choklad
2 ägg
1 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Topping:
2 dl vispgrädde
8 jordgubbar
lite röd karamellfärg (kan uteslutas)
Strössel
Ugn: 150°
Gör så här:
1. Klä en avlång sockerkaksform med bakplåtspapper.
2. Lägg smör, olja och vit choklad i en kastrull och smält på låg värme.
3. Rör i ägg, strösocker, vetemjöl, vaniljsocker och en nypa salt. Rör till en klumpfri smet.
4. Häll smeten i formen och baka i mitten av ugnen i 18–20 minuter. Håll koll, kakan ska vara kladdig i mitten. Låt sedan kakan svalna och sätta sig helt kylen minst 4 timmar, gärna över natten.
5. Vid servering: Skär upp kakan i mindre bitar. Vispa grädden fluffig med elvisp och färga eventuellt med några droppar röd karamellfärg. Spritsa eller klicka ut på kakan och toppa med färska jordgubbar och strössel.
