Mat och dryck

Halloumiwrap med stekt squash

Fräsch sommarrätt med stekt squash, aubergine och halloumi. Bjud med en god röra och krispiga grönsaker.

Tillagningstid: 30 minuter, Portioner: 4 portioner

Du behöver

  • 1 squash
  • 1 aubergine
  • 1 paket halloumi
  • Olivolja att steka i
  • Spiskummin
  • Yoghurt- och tahiniröra
  • 4 dl turkisk yoghurt
  • 3 msk tahinisås, gärna rinnig
  • 1 tsk finrivet citronskal
  • Salt och peppar
  • Tillbehör
  • 4 stora libabröd
  • 8 romansalladsblad i bitar
  • 2 stora tomater i bitar
  • 1 gurka i skivor
  • Några feferoni
  • Hackad mynta
  • Finhackad rödlök

Gör så här

1 Yoghurt- och tahiniröra: Blanda yoghurt, tahinisås, citronskal, salt och peppar till en röra. Ställ den kallt.

2 Skär squash och aubergine i tunna skivor. Dela aubergineskivorna i halvmånar. Skär halloumin i tunna skivor.

3 Stek squash och aubergine, lite i taget, i olivolja i en stekpanna. (Grönsakerna ska bli ordentligt stekta, annars blir det inte gott). Strö på lite spiskummin och salt.

4 Skölj stekpannan och stek halloumin i olivolja så att den får färg, hälften åt gången.

5 Tillbehör: Lägg libabröden på en skärbräda. Bred en klick av yoghurt- och tahiniröran på varje. Toppa med squash, aubergine, halloumi, romansalladsblad, tomat, gurka, feferoni, mynta och rödlök.

6 Rulla ihop till en rulle.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos