Mat och dryck

Köttfärs- och ansjovisbiff

Gör en stor biff av blandfärssmeten och stek hela biffen på en gång. Servera med matvetesallad.

Tips till matlagningen

Koka gärna matvetet några timmar innan du ska äta, så kommer resterande delen av matlagandet att gå på nolltid.

Tillagningstid: 30 minuter + tid att svalna, Portioner: 4 portioner

Du behöver

  • 400 g blandfärs
  • 50 g avrunnen ansjovis
  • 2 salladslökar
  • 2 ½ dl vispgrädde
  • ¾ tsk salt
  • Lite rapsolja att vända biffen i
  • Smör att steka i
  • 2-3 msk kallt vatten
  • Matvetesallad
  • 2 ½ dl matvete
  • 2 salladslökar
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk finhackad färsk rosmarin
  • 50 g grönkål
  • Servering
  • Tomater

Gör så här

1 Matvetesallad: Koka matvetet enligt anvisningen på paketet. Låt det kallna.

2 Skär salladslöken i tunna skivor. Rör ner lök, olivolja, vinäger, rosmarin och grönkål. Smaka av med salt.

3 Lägg färsen i en bunke. Hacka ansjovis och salladslök fint. Tillsätt ansjovis, salladslök, grädde och salt till bunken, blanda. Forma till en stor biff på oljad skärbräda.

4 Låt smöret bli ljusbrunt. Fös ner biffen i stekpannan och stek i några minuter på medelvärme. Vänd biffen med ett lock och stek på andra sidan. Tillsätt resten av grädden och efterstek på låg temperatur i ca 10 minuter.

5 Om såsen är väl tjock, tillsätt en skvätt vatten och rör.

6 Servera biffen i sin sås med matvetesallad och tomatbitar.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos