Mat och dryck

Paj med broccoli, fetaost och oliver

En riktig bjudpaj med hög kant och massor av gott i fyllningen.

Tillagningstid: 2 timmar, Portioner: 6 bitar

Du behöver

    1 sats pajdeg
  • 3 dl vetemjöl
  • 125 g smör, kylskåpskallt
  • 3-4 msk iskallt vatten
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • Rostade tomater
  • 200 g cocktailtomater på kvist
  • ½ msk olivolja
  • ½ tsk flingsalt
  • 2 krm strösocker
  • Äggstanning
  • 3 ägg
  • 150 g riven gratängost
  • 3 dl grädde
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk vitlöks- och basilikakrydda, t ex Garlic & basil från Santa Maria
  • Fyllning
  • 1 knippe salladslök, skivad
  • 1-2 msk olivolja
  • 300 g broccolibuketter
  • 150 g fetaost
  • Ca 2 dl marinerade oliver, kärnfria
  • Garnering
  • 75 g parmaskinka i tunna skivor
  • Basilikablad

Gör så här

1 Pajdeg: Mät upp mjöl och tärnat smör i en matberedare monterad med kniv. Kör till en smulig massa. Häll i vattnet och vinägern under tiden som maskinen går. Kör tills degen formas till en boll.

2 Tryck ut degen i en springform, ca 22 cm i diameter, så att den kommer ut lite över kanten. Ställ kallt i ca 30 minuter.

3 Förgrädda i ugnens mitt i 225 grader i ca 15 minuter.

4 Rostade tomater: Sänk ugnstemperaturen till 175 grader. Lägg tomaterna i en liten form med bakplåtspapper. Ringla över olivolja. Salta. Strö över socker. Rosta i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

5 Äggstanning Vispa ihop ägg, ost och grädde. Tillsätt salt och örtkrydda.

6 Fyllning: Fräs salladslöken i olja. Förväll broccolin i ca 3 minuter och låt rinna av. Tärna fetaosten.

7 Varva lök, broccoli och fetaost med äggstanningen i det förgräddade pajskalet.

8 Öka ugnstemperaturen till 200 grader. Grädda pajen i ugnens mitt i 25 minuter.

9 Toppa med oliver och tomater. Grädda i ytterligare ca 20 minuter eller tills stanningen stelnat och pajen fått färg.

10 Garnera med skinka och basilika precis före servering.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos