Annons
Portioner: 6-8 bufféportioner
Du behöver
- 400 gram matjessill
- 2 skivor kavring
- 2 matskedar smör till stekning
- 25 gram smör
- 1 deciliter smetana
- 1 grönt syrligt äpple
- 1 tesked äppelcidervinäger
- 1 ½ matsked rapsolja
- 1 kryddmått salt
- 1 kryddmått svartpeppar
- 1 liten rödlök, finhackad
- ½ deciliter klippt gräslök
- 3 matskedar nyriven färsk pepparrot
- 2 matskedar grovhackad dill
Gör så här
1 Häll av spadet från matjessillen, låt rinna av väl. Dela hela filéer i snedställda bitar, ca 1 cm. Lägg upp på fat.
Annons
2 Finhacka kavringsskivorna. Hetta upp smöret och stek brödet knaprigt på medelvärme i ca 5 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.
3 Bryn smöret i en kastrull tills det börjar dofta nötigt. Låt svalna. Rör ner smöret lite i taget i smetanan. Smaka av med salt.
4 Kärna ur och tärna äpplet. Vispa samman vinäger, rapsolja, salt och peppar. Vänd ner äppeltärningarna.
5 Toppa matjessillen med äppelsalladen, kavringssmulor, lök, gräslök, pepparrot och dill. Klicka på brynt smörkräm. Garnera ev med dill.
