Tips!
Burrata är en delikatessmozzarella från Apulien gjord på en blandning av mozzarella och grädde. Om du inte får tag på burrata kan du använda buffelmozzarella, det blir också gott.
Tillagningstid: 30 minuter, Portioner: 4 portioner
Du behöver
- 1 vitlöksklyfta
- Olivolja
- 1 burk passerade tomater, ca 400 gram
- 1 kryddmått chiliflakes
- Salt, nymalen svartpeppar
- 400 gram penne
- 1 deciliter urkärnade gröna och svarta oliver
- 2 förpackningar burrata à ca 125 gram
- 1 kruka basilika
- 200 gram cocktailtomater
Gör så här
1 Skala och skär vitlöksklyftan i tunna skivor. Hetta upp några matskedar olivolja i en kastrull. Låt vitlöken fräsa i 1 minut.
2 Häll ner passerade tomater och krydda med chiliflakes, salt och svartpeppar. Sätt på locket och koka på medelvärme i ca 15 minuter.
3 Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet, men spara 2 matskedar pastavatten att reda såsen med.
4 Tillsätt oliverna i tomatsåsen och blanda såsen med pastan. Lägg upp på ett fat.
5 Dela burratan i grova bitar. Grovhacka basilikan. Dela tomaterna i halvor.
6 Toppa pastan med burrata, basilika och tomater. Ringla över olivolja och servera.
