Frasig filodegspaj med lammfärs

Tillagningstid: 30 minuter + 40-50 minuter i ugn, Portioner: 4 portioner

Du behöver

• 1 knippe färsk gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 matskedar olivolja
• 400 gram lammfärs
• 1 tesked paprikapulver
• 1 tesked oregano
• Salt, svartpeppar
• 5 ägg
• 2 deciliter grädde
• 200 gram fetaost
• 200 gram cocktailtomater
• 1 rulle filodeg, 250 gram (5 ark)
• 50 gram smält smör till pensling
Servering
• 3 matskedar finhackad färsk bladpersilja
• Sallad med vinägrett
• Tsatsiki
• Oliver

Gör så här

1 Skala och finhacka lök och vitlök. Skär stjälken på knipplöken i tunna skivor.

2 Fräs hackad lök och vitlök i olja ett par minuter. Tillsätt lammfärsen och bryn tills den är genomstekt, rör då och då. Krydda med paprikapulver, oregano, salt och peppar.

3 Knäck ner äggen i en bunke. Vispa samman med grädde, krydda med salt och peppar.

4 Dela osten i mindre bitar och skär tomaterna i halvor.

5 Smörj en form, ca 22–24 cm i diameter. Fördela ut ett filodegsark i taget. Låt kanterna hänga över formen och pensla med smält smör mellan varven. Gör om momentet tills du fyllt formen med 5 ark.

6 Fördela ut stekt lammfärs med lök och häll över äggblandningen. Toppa med fetaost, tomater och persilja. Vik över kanterna in mot mitten och pensla med lite smör.

7 Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 40–50 minuter tills pajen fått färg och är genomgräddad. Låt vila i 10 minuter.

8 Toppa med lite persilja. Servera med en sallad, vinägrett, tsatsiki och oliver.