Mat och dryck

Vårkyckling med örtpasta

Kycklingen är också god att servera kall på buffé.

Foto: Eva Hildén Smith

Du behöver

  • 4 st kycklingfiléer
  • salt
  • citronpeppar
  • 3 msk olivolja
  • 10 st cocktailtomater

Sås

3 msk japansk soja
1 msk färskpressad ingefära
1 msk sirap
2 msk äppelcidervinäger
0.5 dl färskpressad citronsaft
0.25 tsk chiliflingor

Gräddslungad spenat

150 g färsk bladspenat
1.5 msk rapsolja
2 dl vispgrädde
50 g rostade pinjenötter

Örtpasta

300 g nykokt spagetti
1 dl grovhackad ramslök
5 msk finhackade färska örter t ex oregano, persilja, basilika
3.5 msk olivolja

Garnering

0.5 st citron
1.5 msk smör
färska örter

Gör så här

1

Sätt ugnen på 175 grader. Krydda kycklingen. Stek i 2 msk olja ca 5 minuter per sida.

2

Lägg filéerna i en liten oljad långpanna. Stick in stektermo­metern i den största filén. Lägg tomaterna intill. Ringla över olja. Efterstek i mitten av ugn­en till 70 graders innertemperatur. Blanda till såsen under tiden.

3

Ta ut och kontrollera att kött­et är genomstekt. Ringla över såsen. Täck med bakplåtspapper, låt vila ca 15 minuter.

4

Gräddslungad spenat Fräs spenaten i olja tills den mjuknar. Tillsätt grädden, låt koka upp. Smaka av. Garnera med nötter.

5

Örtpasta Blanda pastan med ramslök och örter. Salta, peppra, ringla över olja.

6

Garnering och servering Stek citronskivorna i smöret, ca 1/2 minut på varje sida. Skiva kycklingen, ringla över såsen. Garnera med tomater och citron. Toppa med örter. Servera med spenaten och örtpastan.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos