Blåbärsmuffins med gräddfil

12 stycken

Du behöver

75 g smör, rumstempererat
1 ½ dl strösocker
1 krm salt
2 ägg
2 ¾ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ½ dl gräddfil

Fyllning

125 g blåbär
1 msk strösocker
Mandelspån

Garnering

Florsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. Rör smör, socker och salt poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om mellan varje ägg.

2. Blanda mjöl och bakpulver. Sikta ner det i smeten växel­­vis med gräddfilen.

3. Fyllning: Fördela smeten i formarna. Strö över blåbär, socker och mandelspån.

4. Grädda strax under ugnens mitt i 12–14 minuter. Täck över om muffinsen får för mycket färg.

5. Garnering: Sikta över florsocker.