Du behöver
- 4 prt bandspagetti t ex pappardelle eller tagliatelle
- 300-400 g varmrökt lax
- 1 st purjolök liten
- 1 st fänkål ca 200g
- 1 tsk fänkålsfrön
- 2 msk smör
- 1 dl vitt vin
- 1 dl grädde
- flingsalt, svartpeppar
Servering
sallad med vinägrett
Gör så här
1
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Plocka bort skinnet på laxen och dela i mindre bitar.
2
Skär ett snitt längs med purjolöken, skölj noga med kallt vatten och strimla den tunt. Dela fänkålen på mitten och skär i mindre klyftor, spar fänkålsdillen till garnering.
3
Rosta fänkålsfröna i en rejäl kastrull utan fett i 1 minut. Tillsätt smöret och bryn grönsakerna i några minuter, rör då och då. Häll ner vin och grädde och låt allt få ett uppkok. Krydda med lite salt och peppar.
4
Blanda pastan och några matskedar av pastavattnet med grönsakerna. Lägg upp i portionstallrikar. Toppa med bitar av varmrökt lax, fänkålsdill och servera med en god sallad och vinägrett.
