Mat och dryck

Mandelmuffins med lingon

Du behöver Gör så här 1 Sätt ugnen på 200 grader. 2 Smält smöret i en kastrull, ställ kastrullen åt sidan. 3 Stöt kardemummakärnorna i...

Foto: Åsa Dahlgren

Du behöver

  • 75 g smör
  • 0,5 tsk kardemummakärnor hela
  • 3,5 dl mandelmjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 100 g mandelmassa
  • 2 st ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl lingon frysta, ej tinade

Gör så här

1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Smält smöret i en kastrull, ställ kastrullen åt sidan.

3

Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Blanda kardemumma, mandelmjöl och bakpulver i en skål.

4

Riv mandelmassan grovt på rivjärn.

5

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke, enklast går det med elvisp.

6

Tillsätt smör,  mandelmjölsblandning och mandelmassa i äggsmeten och rör om så att allt blandas. 

7

Ställ 12 muffinsformar i en muffinsplåt eller ställ dubbla muffinsformar på en bakplåt.

8

Fördela smeten i formarna, det är lagom att fylla dem till hälften. Strö några frysta lingon ovanpå varje muffins.

9

Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt svalna på ett galler.


Kommentar:
Tips: Låt muffinsen svalna ordentligt innan de lossas från papperet, annars kan de bli smuliga. Muffinsen går bra att frysa.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos