Du behöver

  • 2 st äggulor
  • 1 tsk fransk senap
  • 2 dl rapsolja
  • 0.5 st citron det yttersta finrivna skalet
  • 1 tsk pressad citron
  • salt

Gör så här

1

Blanda äggulor och fransk senap i en skål med höga kanter. 

2

Mixa med stavmixer och tillsätt rapsolja, först droppvis och sedan i en fin stråle.

3

Smaka av med citronskal, pressad citron, salt. Ställ aiolin kallt tills det är dags att servera.

4

Tips Se till att alla ingredienser har samma temperatur, det minskar risken för att aiolin ska skära sig. Om aiolin blir för tjock, tillsätt några droppar vatten. 

Kommentar:
Citronaiolin är mycket god både till havskräftorna, paellan och krabbpajen. Den går bra att förbereda och förvara i kylskåp.

Lätt Sås & dressing Smårätter & tillbehör Snabblagat (max 30 minuter)