Du behöver
- 10 st Strömminingsfiléer
- 1 tsk salt
- 1 msk polenta eller majsmjöl
- 2 msk vetemjöl
- matolja ca 7 dl
- flingsalt
Apelsinsallad:
3 st apelsiner stora
0.25 st rödlök i ringar
2 msk svarta oliver grovhackade
korianderblad
1 msk olivolja
Gör så här
1
Börja med salladen. Skala och skiva apelsinerna. Lägg ut skivorna på ett platt fat. Strö över rödlök, oliver och koriander. Droppa över oljan.
2
Skölj och torka av strömmingen. Klipp bort ryggfenan. Strö salt på filéerna och vänd dem i en mjölblandningen. Hetta upp olja i en liten panna, lägg i en eller två strömmingar i taget och fritera dem 1/2–1 minut. Ta upp och låt rinna av på kökspapper. Bred papper över så att de hålls varma. Smula på flingsalt och servera med apelsinsalladen.
Istället för Medelhavets sardiner friterar Samantha strömmingsflundror. Filéerna mjölas innan de läggs i het olja.