Shepherd’s pie med lammfärs

Du behöver

• 500 g lammfärs
• smör och olja till stekning
• 1 st gul lök finhackad
• 3.5 st vitlök finhackade
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk färsk timjan bladen
• 1 msk rosmarin hackade blad
• 0.5 tsk chiliflakes
• 2 dl rött vin
• 1 st burk krossade tomater (400 g)
• 1 tsk worcestershiresås
• 0.5 tsk strösocker
• 0.5 st citron det yttersta finrivna skalet
• salt, svartpeppar
• potatismos
• 400 g potatis skalad
• 1 dl grädde
• 50 g smör
• 4 st äggulor
• 1 dl cheddarost (ca 50 g), riven

Gör så här

1

Lammfärssås: Hetta upp en stor stekpanna med smör och olja och stek färsen (i omgångar) till fin färg. Lyft färsen ur pannan, sänk till lägsta värmen och mjukfräs lök och vitlök i cirka 10 minuter. Häll tillbaka färsen, tillsätt tomatpuré, timjan, rosmarin och chiliflakes och fräs ett par minuter. Tillsätt sedan rödvin och låt det koka in nästan helt. Häll därefter i krossad tomat och låt såsen koka ihop och tjockna. Smaka av med worchestershiresås, socker, citron­skal, salt och svartpeppar.

2

Sätt ugnen på 175 grader.

3

Potatismos: Koka potatis mjuk i saltat vatten, häll av och låt ånga av. Pressa den med potatispress ner i en stor bunke. Koka upp grädde och smör och rör ner i den pressade potatisen. Rör i äggulorna en i sänder, blanda i osten och smaka av med salt och peppar.

4

Bred ut köttfärssåsen i en ugns­fast form, klicka över

5

moset så att det täcker och jämna till det. Sätt in i ugnen och grädda tills moset blir fint gyllene, 20–30 minuter. Servera med en blandad sallad med olivolja och en skvätt citron.