Du behöver
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 200 g champinjoner
- olivolja
- 2 st morötter
- 1 st squash
- 8 st ägg
- 2 dl mjölk
- salt
- peppar
- 2 dl riven ost
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Finhacka lök, vitlök och champinjoner. Riv morötterna och squashen. Hetta upp olivoljan i en ugnssäker stekpanna och fräs grönsakerna och svampen tills de fått färg. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll smeten över grönsakerna och strö över osten. När äggblandningen stelnat lite i kanterna, ställ in hela pannan i ugnen och låt frittatan gräddas i 10–20 minuter. Servera frittatan som den är, eller med grönsallad och körsbärstomater.
