Du behöver

  • 4 portioner couscous
  • 1 liten melon, valfri sort
  • 1 liter jordgubbar
  • 2 avokador
  • 1/2 gurka
  • 75 g sockerärter
  • 1/2 dl olivolja
  • 1/2 citron, pressad
  • 1 tsk socker
  • 100 g rucola
  • 150 g chevre
  • 1 kruka mynta

Gör så här

1
Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.

2
Skär frukt och grönsaker i bitar.

3
Vispa ihop olivolja, citronsaft och socker. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

4
Blanda couscous, olivoljedressing, frukt, grönsaker och rucola. Smula över chevren och toppa med myntan.

Kommentar:
Näringsvärde
Kcal 546
Fett 26 g
Kolhydrater 63 g
Fibrer 9 g

Huvudrätt Mjölkfria Smala/fettsnåla Snabblagat (max 30 minuter) Svår Vardag Vegetarisk