Du behöver
- 600 g vitkål, strimlad
- 1 tråg (1 kg) sopprötter (morot, purjo, palsternacka, selleri)
- 2 tärningar
- grönsaksbuljong
- ca 1 1/2 liter kokande vatten
- salt och vitpeppar
- Garnering:
- 200 g chevreost
- 1 salladslök
- bröd
Gör så här
1
Lägg kålstrimlor i en kastrull tillsammans med skalade, sköljda och smått skurna sopprötter samt buljongtärningar. Häll på vatten och koka allt mjukt, 12–15 minuter.
2
Mosa soppan slät med stavmixer. Späd med mer vatten om den blir för tjock. Smaka av med salt och peppar. Dela osten i bitar. Skiva salladslöken i ringar. Ös upp soppa i tallrikar och lägg i ost. Strö på lökringar. Servera bröd till.
