Du behöver
- 1 aubergine (200 g), skivad på längden
- 1 msk salt
- 1 msk olivolja till stekning
- Fyllning:
- 100 g gul squash
- 1 stor röd paprika
- 100 g sockerärtor
- 2 msk vatten
- 2 tsk grönsaksfond
- 1 msk italiensk grönsakskrydda
- 2 dl couscous, färdigkryddad
- Till servering:
- 1 dl matlagningsyoghurt
Gör så här
Salta aubergineskivorna på båda sidor. Hetta upp en kastrull (gärna med beläggning). Lägg ner grönsakerna, vattnet och fonden. Smaksätt grönsakerna med grönsakskryddan. Tillred couscousen efter instruktionerna på förpackningen. Fräs aubergineskivorna på båda sidor tillsammans med oljan i en stekpanna (gärna med beläggning). Fördela grönsaksblandningen på aubergineskivorna. Rulla ihop dem och fäst med en tandpetare. Servera med lite matlagningsyoghurt.
Du behöver
-
ingredients does not have any rows
Näringsberäkning/pers:
370 kcal
13 g fett
13 g protein
51 g kolhydrater
10 g kostfibrer
För fler sunda recept med näringsberäkning, klicka på länkarna.