Du behöver

  • ca 1 liter salladsblad, t.ex mâche
  • 100 g sockerärter
  • 2 tomater
  • 1 röd lök
  • 50 g pinjenötter
  • 1 msk balsamvinäger
  • 2 msk olivolja
  • salt

Gör så här

Skölj och lägg salladen i en skål eller på ett fat. Förväll sockerärterna helt hastigt, spola dem i kallt vatten och skär dem i strimlor eller bitar. Klyfta tomaterna och skala och skiva löken tunt. Varva allt med salladsbladen. Rosta pinjenötterna i stekpannan och strö över. Blanda vinäger och olja och häll över. Strö lite salt, gärna gourmetsalt, över salladen.

Kommentar:
Ett recept från Milénes Larsson Knobel, vegetarian, som går på Riddarfjärdsskolan i Stockholm.

Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Medel Mjölkfria Övrigt Sallad Snabblagat (max 30 minuter) Vardag Vegetarisk