Du behöver
- 1 liten gul lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- ca 1 tsk matolja till stekning
- 1 färsk tomat, tärnade
- 1 grön chili, finhackad
- 75 g färsk spenat
- 1 tsk gurkmeja
- 4 dl kikärter
- 1 dl kokosmjölk
- en nypa salt
- grovmalen svartpeppar
- Tillbehör:
- fullkornsris
Gör så här
1
Stek löksorterna i en tjockbottnad gryta med lite matolja i någon minut. Tillsätt tomat, chili, spenat och gurkmeja och rör om.
2
Skölj av kikärterna och lägg dem i grytan. Tillsätt kokosmjölken och låt koka på medelvärme i cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar och servera tillsammans med fullkornsris.
