Du behöver

  • 2 st avokado
  • 2 msk kycklingfond (kyckling)fond
  • 1 3/4 dl vatten
  • 2.5 dl kokosmjölk (Kelda)
  • 1 tsk citronsaft nypressad
  • 2 krm curry
  • salt och vitpeppar

Gör så här

1
Skeda ner avokadoköttet i en mixerbägare. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en slät, fyllig soppa. Smaka av med salt och peppar. Kyl soppan om tid finns. Garnera med ett persiljeblad vid servering.

2
Lägg salladsblad på varsin grov brödskiva. Toppa vardera skivan med två skinkskivor och garnera med färsk timjan.

Kommentar:
Ät färska bär med mjölk eller en frukt till efterrätt

Budget Huvudrätt Medel Mjölkfria Övrigt Snabblagat (max 30 minuter) Soppa Vardag