Du behöver

  • 2 dl ättikssprit
  • 3 dl vatten
  • 3 dl strösocker
  • 2 st lagerblad
  • 7 st kryddpepparkorn
  • 7 st vitpepparkorn
  • 1 st rödlök skivad
  • 1 st morot skivad
  • 500 g sillfiléer urvattnade

Gör så här

Koka upp ättikssprit, vatten och socker tillsammans med kryddorna. Låt lagen svalna och häll över sillen. Blanda i rödlök och morötter. Låt stå och dra i kylskåpet i minst ett dygn. Skär upp sillen i bitar när det är dags för servering.

Kommentar:
Årets Kock, Andreas Hedlund, bjuder på ett julbord för 8 personer. Om farmors sill säger han så här: Farmors sill är ett måste på julbordet för mig. Den ska vara söt och ha en fast konsistens.

Fria från de fyra sädesslagen Jul Medel Mjölkfria Svensk/nordisk