Du behöver

  • 1.5 l vatten
  • 180 g salt
  • 10 st torskrygg

Gör så här

Blanda vatten och salt tills saltet löst sig. Lägg i torskbitarna i lagen och låt dra i 45 minuter. Låt fisken rinna av och placera den på ett ugnssäkert fat. Tillaga den i 70 graders ugnsvärme (med ånga) eller under folie tills fisken känns klar.

Kommentar:
Det här receptet ingår i rätten Rimmad ångpocherad torskrygg med pytt på kålrot, salladslök och blåmusslor. Dillsmörsås och mandelpotatissufflé av Anna-Karin Kindmark, kökschef på Färna Herrgård. Klicka på länkarna för övriga recept.

Fest Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Medel Mjölkfria Smala/fettsnåla Svensk/nordisk