Du behöver
- 1 dl sötmandel (ca 125 g)
- 200 g smör eller margarin
- 1.5 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 2 tsk malen ingefära
- 2 tsk kanel malen
- 2 tsk kryddnejlikor malda
- 5.5 dl vetemjöl med bakpulver
Gör så här
1
Skålla och skala mandeln om du vill. Hacka den ganska fint.
2
Rör smöret smidigt med elvispens degkrokar och blanda i socker, sirap, kryddor och mandelhack. Arbeta i mjölet lite i sänder.
3
Ta så upp degen och knåda den smidig. Dela degen i 4 lika bitar och rulla varje del till en 5 cm tjock korv. Linda korvarna i varsin plastfoliebit och lägg i kyl några timmar minst. Håller flera veckor.
4
Närhelst du längtar efter pepparkakor: Skär degen med riktigt vass kniv i tunna skivor, så många som går åt bara. Lägg dem på papprad plåt. Grädda mitt i 175 grader varm ugn 10-12 minuter. Låt kallna på galler.
5
Om du vill baka alla på en gång kan de frysas. De håller också hyggligt i tät burk någon månad i rumstempertur.
6
7
Den som tycker om bikarbonatsmaken kan byta fint vetemjöl med bakpulver till vanligt vetemjöl och blanda i 1 tsk bikarbonat med kryddorna.
