Du behöver

  • 1.5 dl lammbuljong
  • 1.5 dl rödvin
  • 3 st svartpepparkorn
  • 3 st vitpepparkorn
  • 0.5 st lagerblad
  • 1 st schalottenlök finhackad
  • 1 st timjan liten kvist färsk
  • 1 st persilja liten knippa
  • 30 g smör

Gör så här

Blanda buljong och vin i en kastrull. Krossa och lägg i de torra kryddorna, lök, timjan och persilja. Låt koka ihop tills hälften av buljongen och vinet finns kvar, 1 1/2 dl. Sila såsen och vispa ner matfettet i små klickar åt gången. Det går inte åt så mycket av såsen. Den ska sätta extra piff och vara som en spegel på tallriken.

Fria från de fyra sädesslagen Medel Övrigt Sås & dressing Snabblagat (max 30 minuter)