Du behöver

  • 2.5 kg fikon färska
  • portvin ca 5 dl rött
  • strösocker (eller farinsocker)
  • 1 dl valnötter (kan uteslutas)

Gör så här

1
Skölj fikonen och dela dem i 4 delar. Lägg dem i en (teflon-)kastrull och häll på portvin, så det når till drygt hälften av fikonen.

2
Rör i sockret, koka upp och låt fikonen småsjuda under lock 1 1/2-2 timmar. Rör om från botten då och då. Under de sista 30 minuterna tar man av locket, kokar upp och kokar på högre värme, så att sockerlagen kokar in och tjocknar.

3
Som en extra finess kan man blanda i lite hackade valnötter mot slutet. Häll upp i en skål eller burk. Servera fikonen med crème fraîche, glass eller vispgrädde.

Kommentar:
Receptet kommer från Bornholm där man faktiskt kan odla fikon!

Dessert Fria från de fyra sädesslagen Medel Mjölkfria Svensk/nordisk